中國堅果炒貨食品歷史悠久，早在商周時期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》登古籍中，長期食用堅果炒貨食品能令人“發黑、身輕、步健”，因而數千年來一直深受我國人民的喜愛，傳承數千年而不衰。

        當今現代醫學也已充分證明：硬殼類的果實食品好友豐富的優質植物蛋白，對健腦強身和心腦疾病偶這特殊的滋補保健及補助醫療的功能。2007年美國FDA正式向全球發布，聲稱見過食品列為B級健康食品，并指出其對人類具有五大營養健康功能：（1）富含營養和‘有益’脂肪；（2）提供具有生物活性的抗氧化物；（3）促進抗氧化維生素和多酚的協同作用；（4）有益于心腦健康；（5）降低DNA氧化損傷。其中堅果（如：杏仁，榛子，山核桃，松子，開心果，葵花籽及核桃等）的攝入可以減少心臟病死亡。因此，堅果炒貨食品作為21世紀的保健型休閑食品，越來越受到人們的歡迎和喜愛，發展前景十分廣闊。